Pastry Chef

Resumen Pastry Chef

  • Duración: Tres semestres. Primer semestre de plan común con Chef de Partida
  • Horario: Martes y Jueves: Matinal de 9 a 12 hrs., y vespertino de 18 a 2 hrs.
  • Valor: $570 por semestre. Descuento por pago al contado.
  • Principales Materias: Masas de levadura, masas de pastelería, pastelería clásica, dulces ecuatorianos, decoración de tortas, chocolatería, etc.
Hemos diseñado un Programa de Especialización como Pastry Chef (Chef de panadería y pastelería) para personas interesadas en aprender esta práctica o en sistematizar y formalizar conocimientos.RESERVA TU CUPO

El programa tiene una duración de tres semestres (el primero en plan común con Chef de Partida), conduce a la certificación como Chef Panadero y Pastelero.

El enfoque de este programa de estudios es aunar las competencias requeridas para el desarrollo profesional en el medio local con las competencias que corresponden a una pastelería clásica y de vanguardia internacional, combinando las técnicas de producción actuales con métodos y técnicas tanto tradicionales como modernos.

Torta cubierta de fondant decorada con flores de pasta mexicana.
Torta cubierta de fondant decorada con flores de pasta mexicana.

Hay también un énfasis en mantenernos al tanto de las tendencias gastronómicas en el ámbito internacional, con una renovación de la oferta y el desarrollo y combinación de nuevos sabores, colores, texturas y preparaciones. Todo esto, sin descuidar la base de pastelería clásica que debería ser el cimiento de todo Pastry Chef.

El Programa consta de tres semestres:

  • El primer semestre corresponde a un plan común con la carrera de Chef de Partida y certifica como Ayudante de Cocina, permitiendo una rápida inserción laboral.
  • Los semestres segundo y tercero son los de especialización en panadería y pastelería. El segundo semestre tiene un énfasis en la producción y el tercer semestre enfatiza la presentación y decoración de preparaciones.

Algo de lo que aprenderás en este programa de estudios es:

  • Tortas
  • Galletas
  • Bocaditos
  • Chocolatería
  • Dulces Ecuatorianos
  • Técnicas Modernas de Pastelería
  • Decoración de Tortas

Para conocer el programa completo, ven a visitarnos.

Pavlova
Pavlova

 

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