Galletas

Aprende a hornear  galletas con nosotros.

En este curso de tres horas de duración veremos algunas generalidades sobre las galletas y aprenderemos la preparación de diversas variedades.

El curso incluye todos los ingredientes y degustación de lo que horneemos en el curso. El programa es el siguiente:

  1. Introducción.
    Origen, propiedades generales y divisiones.
  2. Galletas de avena.
    Típico y delicioso ejemplo de una clase llamada “galletas de cuchara” que son muy fáciles y flexibles. Aquí comenzaremos nuestro viaje por la mantequilla, los huevos y el azúcar.
  3. Galletas de chips de chocolate.
    Un clásico que data de 1938 y que nos permitirá hablar sobre la función de los distintos tipos de azúcar, y sobre el proceso de “cremar” la mantequilla con el azúcar.
  4. Sablé.
    Galletas de mantequilla que datan del s. XVII y provienen del norte de Francia. Son la base de una serie de recetas, y requieren un trabajo un poco más fino, pero que vale la pena.
  5. Variaciones de las sablé.
    Saborizantes, sandwich, baños de chocolate… las variaciones de las sablé son muchas, y en general son muy simples, permitiéndonos disponer de una serie de variedades con poco esfuerzo.
  6. Degustación.
    Es hora de comernos lo preparado.

Aquí puedes ver la próxima fecha en que dictaremos este curso. Si no lo ves, escríbenos para saber cuándo lo dictaremos.

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Te esperamos.

Cursos de Arte Chef

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