Cocinero Profesional

La certificación como Cocinero Profesional es el segundo semestre de la certificación como Chef de Partida, con una duración de seis meses.

Semestre 1
Ayudante de Cocina
Semestre 2
Cocinero Profesional
Semestre 3
Chef de Partida

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Esta certificación requiere haber aprobado el primer ciclo, que es la certificación como Ayudante de Cocina.

Las clases comienzan el 5 de diciembre de 2016.

Para mayor información, haga clic en las secciones de abajo.

Requisitos

 

Los requisitos para cursar esta certificación son los siguientes:

  • Certificación como Ayudante de Cocina en nuestra institución

 

Programa de Estudios

La certificación como Cocinero Profesional consta de las siguientes materias:


  1. Nutrición
    Qué nutrientes tienen los alimentos, qué nutrientes necesitamos para mantenernos saludables y cómo diseñar platos y porciones nutricionalmente adecuadas.
  2. Cocina Ecuatoriana I
    Cultura culinaria ecuatoriana y preparación de los platos básicos de la cocina nacional.
  3. Garnish
    Uso de alimentos con fines decorativos. Tallado y escultura en vegetales.
  4. Repostería
    Técnicas básicas de la cocina: herramientas y máquinas, cortes, cocción y muchas otras técnicas proporcionan una base sólida para el desempeño del estudiante en la cocina.
  5. Cocina Latinoamericana
    Manejo de proveedores, existencias, porcionado y rotación de ingredientes para un aprovechamiento eficaz de los alimentos.
  6. Manejo de Costos
    Cálculo y optimización de costos y ganancias. Cómo valorizar nuestro trabajo y cuánto cobrar.

Calendario y Horarios

La Certificación como Cocinero Profesional comienza el día 5 de diciembre 2016 y se extiende hasta junio de 2017.

Los horarios se publicarán oportunamente.

Valores

El valor de la certificación es de $477,50 y se cancela de la siguiente manera:

Matrícula: $50

Saldo: hasta 5 cuotas mensuales de $71,25 (IVA incluido)

 

Recuerda que esperamos tus consultas en nuestra página de contacto.